蹄筋

蹄筋的意思详解

⒈ 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋。

英tendon;

⒈ 牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。

引李劼人《死水微澜》第一部分五：“让邓幺姐把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”

⒈ 食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。

例如：「红烧蹄筋」。

Rinder- Hammel- oder Schweinesehen

1、题襟[tí jīn ]
1.抒写胸怀。唐温庭筠﹑段成式﹐余知古常题诗唱和﹐有《汉上题襟集》十卷。见《新唐书．艺文志四》﹑宋计有功《唐诗纪事．段成式》。后遂以"题襟"谓诗文唱和抒怀。
2、题进[tí jìn ]
1.犹提解。指汇总租赋向皇室报送。