⒈ 一种较纯的白酒，在蒸馏时，除去最先出的和最后出的酒，留下来的就是二锅头。
⒈ 酒名。在蒸馏时除去最先出和最后出的酒，留下的就是二锅头。味醇性烈，含酒精量百分之六十到百分之七十。
引辛汝忠 《大庆油到火车城》诗：“我双手捧着 大庆 油，浓香赛过二锅头。”
⒈ 酒的蒸馏过程中，除去最初及最后流出的酒，留下的中间部分即称为「二锅头」。味道香醇、道劲强烈，酒精浓度高达百分之六十到七十，是酒的精华部分。
