⒈  烤鹅；烧鹅。

引《南齐书·刘琎传》：“曅 与僚佐饮，自割鹅炙。”

⒉  悦 又不答， 毅 常衔之。 毅 显贵后，对 悦 报复， 悦 忿惧而死。

引晋 刘毅 家在 京口，初酷贫，尝与朋友向 江州 刺史 庾悦 借东堂共射， 悦 不许。众皆避去，唯 毅 留射如故。时 庾悦 食鹅， 毅 曰：“身今年未得子鹅，岂能以残炙见惠。”
事见《南史·庾悦传》、《晋书·刘毅传》。后遂以“鹅炙”为典实，指英雄或贵人尚未发迹。 唐 李商隐 《为盐州刺史奉举李孚判官状》：“京口 刘生，方思鹅炙； 洛阳 苏子，已弊貂裘。”
清 吴伟业 《送纯祐兄之官确山》诗之一：“官从鹅炙贵，客向马蹄轻。”